Суп отпускного дня:) - Том Ям

- Ах, как я снова хочу в Париж!
- Вы уже были?
- Нет, я уже хотела.

Хочу в отпуск.  Даже суп сварила – отпускной, мы такой полюбили в Тае.  Конечно это аля-Том Ям, но он воспроизводит ароматную атмосферу отпускного дня. 


Том Ям тайский суп, Tom Yum Thai Food

Суп Том-Ям популярен по всей Юго-Восточной Азии, его делают с небольшими вариациями, но обязательный ингредиент, делающий этот суп это травы.  


1. Травы - Лимонная трава, корни галангала, листья каффир лайма, горький перец (опционно).


Лимонная трава, корни галангала, листья каффир лайма, перец

2. Морепродукты  - креветки и какая-нибудь морская рыба, я взяла тилапию, можно семгу.
Морепродукты  - креветки и какая-нибудь морская рыба



3. Для заправки – большая луковица, несколько долек чеснока, 1 чл сахара, 2-3 ст.л. соевого соуса

4. Овощи – пекинская капуста, шампиньоны, сладкий перец, помидоры, морковка (это моя модификация), картошка (тоже мое), зелень. 




Том Ям тайский суп, Tom Yum Thai Food

5. Кокосовое молоко, желательно, но не обязательно.


coconut cream powder, кокосовое молоко

Заправка
1. Лук и чеснок режем на кубики 
2. Поджариваем их до золотистого цвета
3. Отправляем все в блендер и перемешиваем в пасту.
4. Добавляем соевый соус и сахар, и отправляем обратно на сковороду на 2-3 мин, постоянно перемешиваем.  Заправка готова.


 1
    2
    3


Суп
1. Травы бросаем в кипящую воду на медленный огонь, пока они отдают свои ароматы, чистим и режем овощи.



2. Первыми в кастрюлю кладем картошку и морковку.  В оригинале их нет, это мое желание сделать суп посущественней.



3. Когда картошка практически готова отправляем в кастрюлю капусту, сладкий перец, шампиньоны и помидоры на 2-3 мин.



4. Кокосовое молоко развести водой 1 пачка на 1/2 стакана воды



5. Добавляем в суп рыбу и креветки, заправляем заправкой, кокосовым молоком и варим суп до готовности рыбы. Солим по вкусу, посыпаем петрушкой.  


Том Ям тайский суп, Tom Yum Thai Food

Все, суп готов.  


Приятного аппетита.
Наталья

thai beach, Таиланд пляж


thai beach, Таиланд пляж



Комментарии

Популярные сообщения